อาหารหลักจากธัญชาติและคุณค่าทางโภชนาการ การจัดลำดับและการสีธัญพืช สมบัติทางกายภาพ ทางเคมี และสมบัติเชิงหน้าที่ของธัญพืช เทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าว ข้าวสาลี ธัญพืชอื่นๆและถั่ว การเก็บรักษาและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ธัญพืช