การทดลองปฏิบัติการประกอบด้วย การศึกษารูปร่างและชนิดของถังหมัก รูปแบบการไหลและการใช้พลังงานในถังกวน การถ่ายโอนออกซิเจนในถังหมัก กระบวนการหมักแบบแบตซ์ กระบวนการตรึงและใช้เอนไซม์และเซลล์ที่ถูกตรึง กระบวนการหมักในสภาพของแข็ง การออกแบบถังหมัก หลักการและวิธีการในการขยาดขนาด การจำลองแบบและการควบคุมกระบวนการหมัก