คำอธิบายรายวิชา(ไทย) : ความสำคัญของวัสดุชีวภาพในอุตสาหกรรม โครงสร้างและการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพของวัสดุชีวภาพ เช่น พอลิแซ็กคาไรด์ โปรตีน ลิพิด สีธรรมชาติและสารให้กลิ่นรส การใช้ประโยชน์ในกระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพ การนำไปใช้และการเก็บรักษา
คำอธิบายรายวิชา(อังกฤษ) : The important of biological materials in industry. Characteristic, structure and physicochemical changes of biological materials such as polysaccharides, proteins, lipids, color and flavor compounds. Their usage in biotechnological processes and properstorage.