TE034510 :: Sensory

TE034510 :: Sensory Evaluation of Food

Course Overview

Sensory Evaluation of Food

Price FREE

Enrol Now

Last Updated On 11 July 2021

115 Students Enrolled
56 Downloadable Resources

Course Content

Start Date: 31/07/20
Category: Food Technology

Umum

บทที่ 1 หลักการ และ การใช้ประโยชน์ของการประเมินอาหารทางประสาทสัมผัส

บทที่ 1 : หลักการ และ การใช้ประโยชน์ของการประเมินอาหารทางประสาทสัมผัส
asigment 1

Lab 1 : รู้จักเครื่องมือการประเมินทางประสาทสัมผัส

Lab 1 รู้จักเครื่องมือการประเมินทางประสาทสัมผัส
Lab 1 รู้จักเครื่องมือการประเมินทางประสาทสัมผัส
บทปฏิบัติการที่ 1 รู้จักเครื่องมือการประเมินทางประสาทสัมผัส
Sensory lab from LSU, USA
Sensory Laboratory service for Philippines

บทที่ 2 : การรับรู้ทางประสาทรับความรู้สึก และอิทธิพลทางสรีระวิทยา และจิตวิทยาที่มีผลต่อการวิเคราะห์

บทที่ 2 การรับรู้ทางประสาทรับความรู้สึกและอิทธิพลทางสรีระวิทยา

Lab 2 : การรับรู้ทางประสาทรับความรู้สึกและอิทธิพลทางสรีระวิทยา และจิตวิทยาที่มีผลต่อการวิเคราะห์

Lab 2.1 การวัดการรับรู้รส
Lab 2.2 : การรับรู้ทางประสาสัมผัสขอิทธิพลร่วมของกลิ่นรส

บทที่ 3 : สเกลและการวัด และหลักการปฏิบัติที่ดีในการประเมินทางประสาทสัมผัส

บทที่ 3(1) สเกลและการวัด
บทที่ 3 (2) การปฏิบัติที่ดีการทดสอบทางประสาทสัมผัส

Lab 3 : 3 (1) สเกลและการวัด

บทปฏิบัติการที่ 3 (1.1) สเกลและการวัด
Lab 3 (1.1) สเกลและการวัด- Ordinal และ Interval data
บทฏิบัติการที่ 3 (1.2) สเกลและการวัด
บทปฏิบัติการที่ 3.1 (1) สเกลและการวัด

Lab 3(2) :หลักของการปฏิบัติที่ดีในการประเมินทางประสาทสัมผัส (Good Practice in Sensory Evaluation)

ISO design testing room
lab 3.2 หลักการปฏิบัติที่ดีสำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัส
ตัวอย่าง test protocol
การบ้านครั้งที่ 1- 1.5 คะแนน

บทที่ 4 : การทดสอบความแตกต่าง

การแจกแจงแบบทวินาม
การทดสอบความแตกต่างวิธี triangle test และวิธี 3 AFC test

Lab 4 :การทดสอบความแตกต่าง

บทปฎิบัติการที่ 4 (1) : การทดสอบความแตกต่างวิธี Triangle test
บทปฏิบัติการที่ 4 (2) : Same-Different Test
worksheet for same-different test
บทปฎิบัติการที่ 4(3) : การทดสอบความแตกต่างวิธี 3-AFC
raw data n= 20

บทที่ 5 : วิธีการทดสอบเชิงพรรณนาแบบดั้งเดิม และแบบรวดเร็ว และการประยุกต์ใช้

การทดสอบเชิงพรรณนา-การทดสอบเชิงพรรณาอย่งรวดเร็ว
การทดสอบเชิงพรรณนาแบบดั้งเดิม-กรณีศึกษามิริน
raw data for 20
การบ้านครั้งที่ 2-กรณีศึกษามิริน-1.5 คะแนน

Lab 5 : การทดสอบเชิงพรรณนาแบบดั้งเดิม และแบบรวดเร็ว และการประยุกต์ใช้

บทที่ 6 การทดสอบความชอบและการยอมรับ

การทดสอบความชอบและการยอมรับ

Lab 6 : การทดสอบความชอบและการยอมรับ

Lab 6.2 : การทดสอบความชอบแบบ all possible pairs
Lab 6.1 : การทดสอบความชอบ วิธี T test
Lab ุ6.2 การทดสอบความชอบแบบ all possible pairs

งานที่มอบหมาย การสร้างสื่อการเรียนรู้วิธีการทางประสาทสัมผัส - 5 คะแนน

งานที่มอบหมาย- 5 คะแนน
รายละเอียดการจัดทำสื่อการเรียนรู้

Topik 15

สอบ

About the Instructor

804 Students
28 Courses

อัมพร แซ่เอียว

sampor

อัมพร แซ่เอียว

Interested In:

Pilihan pendaftaran

TE034510 :: Sensory Evaluation of Food

Sensory Evaluation of Food

Teacher: ผศ.อัมพร แซ่เอียว

Skill Level: Beginner

Tamu tidak dapat mengakses kursus ini, sila masuk dengan akun Anda.

Price FREE

Enrol Now

Last Updated On 11 July 2021

115 Students Enrolled
56 Downloadable Resources

Course Features

Lectures16
Start Date31 Jul 2020
Skill level Beginner
Language English
Assessments Yes

Course Overview

Course Content

Umum

บทที่ 1 หลักการ และ การใช้ประโยชน์ของการประเมินอาหารทางประสาทสัมผัส

Lab 1 : รู้จักเครื่องมือการประเมินทางประสาทสัมผัส

บทที่ 2 : การรับรู้ทางประสาทรับความรู้สึก และอิทธิพลทางสรีระวิทยา และจิตวิทยาที่มีผลต่อการวิเคราะห์

Lab 2 : การรับรู้ทางประสาทรับความรู้สึกและอิทธิพลทางสรีระวิทยา และจิตวิทยาที่มีผลต่อการวิเคราะห์

บทที่ 3 : สเกลและการวัด และหลักการปฏิบัติที่ดีในการประเมินทางประสาทสัมผัส

Lab 3 : 3 (1) สเกลและการวัด

Lab 3(2) :หลักของการปฏิบัติที่ดีในการประเมินทางประสาทสัมผัส (Good Practice in Sensory Evaluation)

บทที่ 4 : การทดสอบความแตกต่าง

Lab 4 :การทดสอบความแตกต่าง

บทที่ 5 : วิธีการทดสอบเชิงพรรณนาแบบดั้งเดิม และแบบรวดเร็ว และการประยุกต์ใช้

Lab 5 : การทดสอบเชิงพรรณนาแบบดั้งเดิม และแบบรวดเร็ว และการประยุกต์ใช้

บทที่ 6 การทดสอบความชอบและการยอมรับ

Lab 6 : การทดสอบความชอบและการยอมรับ

งานที่มอบหมาย การสร้างสื่อการเรียนรู้วิธีการทางประสาทสัมผัส - 5 คะแนน

Topik 15

About the Instructor

อัมพร แซ่เอียว

Pilihan pendaftaran

TE034510 :: Sensory Evaluation of Food

Course Features

Tags