หลักการ ความหมาย และความสำคัญของการประกันคุณภาพ หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิต การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม อนุกรมมาตรฐาน ISO 22000 อนุกรมมาตรฐาน ISO 9000 อนุกรมมาตรฐาน ISO/IEC 17025 เทคนิคและการปฏิบัติในด้านการประกันคุณภาพ