เป็นรายวิชาบังคับพื้นฐานของหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยี ปี พ.ศ. 2560 ซึ่งมีคำอธิบายรายวิชา คือ โครงสร้างและการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพของวัสดุชีวภาพ รวมถึงการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมชีวภาพและอุตสาหกรรมอาหาร
- Teacher: รศ.มัลลิกา คงเกียรติขจร
- Teacher: อ.ธนวัฒน์ ธนาพรสิน
- Teacher: ผศ.สุกานดา วิชิตพันธุ์
- Teacher: รศ.อภิลักษณ์ สลักคำ
- Teacher: อ.นฤเบศ หล่อวณิชไพศาล
- Teacher: อ.กรกช ฮามสุโพธิ์
Skill Level: Beginner