เคมีอินทรีย์เป็นวิชาที่ศึกษาสมบัติต่างๆของสารที่มีอะตอมของคาร์บอนเป็นองค์ประกอบหลัก โดยคำว่า "อินทรีย์" มาจากคำว่า "Organic" หมายถึงร่างการ หรือสิ่งมีชีวิต

   ดังนั้นเรื่องราวของสารอินทรีย์เป็นเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับสิ่งมีชีวิต