black ribbon
  KKU e-Learning
  • SC853430 :: ชีวเคมีของอาหาร (1/68)
    0%
  • Previous
  • Course data
    General
    ประกาศ iii 8 ส.ค.68
    ตารางเรียนวิชา SC853430 ชีวเคมีของอาหาร ภาคต้น ปีการศึกษา 2568
    1. บทนำ โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    เอกสารประกอบการสอน ชีวเคมีและวิทยาศาสตร์การอาหาร
    2. น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    เอกสารประกอบการสอน น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหาร
    เอกสารคำสอน น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหาร
    ใบงานที่ 2 น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหาร
    3. อาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    เอกสารประกอบการสอน 3.1 เนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อ
    เอกสารประกอบการสอน 3.2 นมและผลิตภัณฑ์นม
    เอกสารประกอบการสอน 3.3 ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ธัญพืช
    เอกสารประกอบการสอน 3.4 ผักผลไม้และผลิตภัณฑ์จากผักผลไม้
    เอกสารประกอบการสอน 3.5 น้ำมัน ไขมันและผลิตภัณฑ์
    ใบงานที่ 3 อาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร
    4. คุณภาพอาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    เอกสารประกอบการสอน คุณภาพอาหาร
    เอกสารคำสอน คุณภาพอาหาร
    ใบงานที่ 4 คุณภาพอาหาร
    5. วัตถุเจือปนในอาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    เอกสารประกอบการสอน วัตถุเจือปนในอาหาร
    เอกสารคำสอน วัตถุเจือปนในอาหาร
    ใบงานที่ 5 วัตถุเจือปนอาหาร
    6. เอนไซม์และบทบาทของเอนไซม์ต่ออาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    เอกสารประกอบการสอน เอ็นไซม์และบทบาทต่ออาหาร
    เอกสารคำสอน เอนไซม์และบทบาทต่ออาหาร
    ใบงานที่ 6 เอนไซม์ในอาหาร
    7.1 การเสื่อมสภาพเนื่องจากจุลินทรีย์ - 7.2 การเสื่อมสภาพทางกายภาพ โดย อ.ดร.สาวินีย์ เงินพิมาย
    7.1 การเสื่อมสภาพเนื่องจากจุลินทรีย์ - 7.2 การเสื่อมสภาพทางกายภาพ
    7.3.1 การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในเนื้อและปลา โดย รศ.ดร.คมศร ลมไธสง
    เอกสารประกอบการเรียน หัวข้อการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในเนื้อและปลา
    The Mechanism of Muscle Contraction: Sarcomeres, Action Potential, and the Neuromuscular Junction
    Future of Meat
    Link ส่ง slide สำหรับ present วันที่ 29 ส.ค. 2567
    7.3.2 การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในผักและผลไม้ โดย รศ.ดร.คมศร ลมไธสง
    การเสื่อมของผักและผลไม้ คมศร 2568
    7.3.3 การเปลี่ยนแปลงของวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร โดย รศ.ดร.คมศร ลมไธสง
    Vitamin A review
    การเปลี่ยนแปลงวิตามินและเกลือแร่ 68
    7.3.4 การเสื่อมสภาพของไขมันในอาหาร โดย รศ.ดร.คมศร ลมไธสง
    การเสื่อมสภาพของไขมันในอาหาร
    การเสื่อมสภาพของไขมันในอาหาร word
    7.3.5 ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในอาหาร โดย รศ.ดร.เมศยา ธิติศักดิ์สกุล
    7.3.5 ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในอาหาร
  • Next
  KKU e-Learning
  • Service Course
    Search for Courses Course Request
  • User manual
  • e-Learning Support
    Chat with admin Site and Privacy Policy
  • FAQs
  • Thai ‎(th)‎
    Bahasa Indonesia ‎(id)‎ English ‎(en)‎ Español - Internacional ‎(es)‎ Français ‎(fr)‎ Thai ‎(th)‎ Vietnamese ‎(vi)‎ ລາວ ‎(lo)‎ ဗမာစာ ‎(my)‎ 한국어 ‎(ko)‎ 日本語 ‎(ja)‎ 简体中文 ‎(zh_cn)‎
      ปิด
      Toggle search input
    • KKU Login | Social Login
    Course Sections
    Course Specific Links
    Universal Links
    ชีวเคมีของอาหาร
    หน้าหลัก
    ปฏิทิน
    ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

    รายละเอียดรายวิชา

    1. หน้าหลัก
    2. รายวิชาทั้งหมด
    3. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์เทคโนโลยี
    4. คณะวิทยาศาสตร์
    5. ภาควิชาชีวเคมี
    6. ชีวเคมีของอาหาร
    7. บทคัดย่อ

    SC853430 :: ชีวเคมีของอาหาร (1/68)

    • Teacher: รศ.เมศยา ธิติศักดิ์สกุล
    • Teacher: รศ.คมศร ลมไธสง
    • Teacher: ผศ.สมพร เกษแก้ว
    • Teacher: สาวินีย์
    • Teacher: อ.กมลพรรณ เสนาชัย
    Skill Level: Beginner

    Follow Us

    • Service Course
      • Search for Courses
      • Course Request
    • User manual
    • e-Learning Support
      • Chat with admin
      • Site and Privacy Policy
    • FAQs
    • Thai ‎(th)‎
      • Bahasa Indonesia ‎(id)‎
      • English ‎(en)‎
      • Español - Internacional ‎(es)‎
      • Français ‎(fr)‎
      • Thai ‎(th)‎
      • Vietnamese ‎(vi)‎
      • ລາວ ‎(lo)‎
      • ဗမာစာ ‎(my)‎
      • 한국어 ‎(ko)‎
      • 日本語 ‎(ja)‎
      • 简体中文 ‎(zh_cn)‎
    ท่านเข้าสู่ระบบในฐานะบุคคลทั่วไป (เข้าสู่ระบบ)
    Data retention summary
    Get the mobile app
    Policies