เป็นการศึกษาที่ว่าด้วยเรื่องอาหารและสารอาหาร ที่มุ่งเน้นไปที่ ผลของอาหารต่อสุขภาพของร่างกาย การเปลี่ยนแปลงของอาหารหลังจากเข้าสู่ร่างกาย การกิน การย่อย การดูดซึม การขับถ่าย โดยใช้องค์ความรู้ทางด้านชีวเคมี รวมถึง การจัดหมวดหมู่อาหาร โภชนาการของวัยต่าง ๆ โภชนาการสำหรับการเล่นกีฬาและการออกกำลังกาย และทุพโภชนาการ