ความรู้พื้นฐานของขนมไทย การเลือกวัตถุดิบ การเก็บรักษาส่วนผสมเปียกและแห้ง  เครื่องมือสำหรับทำขนมหวานไทย วิธีการทำขนมหวานไทยนานาชนิด แนวคิดสำหรับการตกแต่งและบรรจุ การยืดอายุและสุขลักษณะของขนมไทย

Basic knowledge of Thai desserts: raw ingredients selection, liquid and dry ingredients storage, tools for making Thai desserts, making methods various Thai desserts, ideas for decorating and packaging, preserving Thai desserts for long time and hygiene conditions