KKU e-Learning
  • Service Course
    Search for Courses Course Request
  • User manual
  • e-Learning Support
    Chat with admin Site and Privacy Policy
  • FAQs
  • English ‎(en)‎
    Bahasa Indonesia ‎(id)‎ English ‎(en)‎ Español - Internacional ‎(es)‎ Français ‎(fr)‎ Thai ‎(th)‎ Vietnamese ‎(vi)‎ ລາວ ‎(lo)‎ ဗမာစာ ‎(my)‎ 한국어 ‎(ko)‎ 日本語 ‎(ja)‎ 简体中文 ‎(zh_cn)‎
      Close
      Toggle search input
    • KKU Login | Social Login
    Course Sections
    Course Specific Links
    Universal Links
    ชีวเคมีของอาหาร
    Home
    Calendar
    Skip to main content

    SC853430 :: ชีวเคมีของอาหาร (1/67)

    1. Home
    2. Courses
    3. Science & Technology
    4. Science
    5. ภาควิชาชีวเคมี
    6. ชีวเคมีของอาหาร
    7. Enrolment options

    Course Overview

    Price FREE
    Enrol Now
    Last Updated On 16 June 2024
    • 21 Students Enrolled
    • 33 Downloadable Resources

    Course Content

    • Start Date: 16/06/24
    • Category: ภาควิชาชีวเคมี

    General
    • AnnouncementsAnnouncements
    • ตารางเรียนวิชา SC853430 ชีวเคมีของอาหาร ภาคต้น ปีการศึกษา 2567ตารางเรียนวิชา SC853430 ชีวเคมีของอาหาร ภาคต้น ปีการศึกษา 2567

    1. บทนำ โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    • เอกสารประกอบการสอน ชีวเคมีและวิทยาศาสตร์การอาหารเอกสารประกอบการสอน ชีวเคมีและวิทยาศาสตร์การอาหาร
    • ใบงานที่ 1 วิทยาศาสตร์การอาหารใบงานที่ 1 วิทยาศาสตร์การอาหาร

    2. น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    • เอกสารประกอบการสอน น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหารเอกสารประกอบการสอน น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหาร
    • เอกสารคำสอน น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหารเอกสารคำสอน น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหาร
    • ใบงานที่ 2 น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหารใบงานที่ 2 น้ำและบทบาทของน้ำต่ออาหาร

    3. อาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    • เอกสารประกอบการสอน 3.1 เนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อเอกสารประกอบการสอน 3.1 เนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อ
    • เอกสารประกอบการสอน 3.2 นมและผลิตภัณฑ์นมเอกสารประกอบการสอน 3.2 นมและผลิตภัณฑ์นม
    • เอกสารประกอบการสอน 3.3 ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ธัญพืชเอกสารประกอบการสอน 3.3 ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ธัญพืช
    • เอกสารประกอบการสอน 3.4 ผักผลไม้และผลิตภัณฑ์จากผักผลไม้เอกสารประกอบการสอน 3.4 ผักผลไม้และผลิตภัณฑ์จากผักผลไม้
    • เอกสารประกอบการสอน 3.5 น้ำมัน ไขมันและผลิตภัณฑ์เอกสารประกอบการสอน 3.5 น้ำมัน ไขมันและผลิตภัณฑ์
    • ใบงานที่ 3 อาหารและผลิตภัณฑ์อาหารใบงานที่ 3 อาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร

    4. คุณภาพอาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    • เอกสารประกอบการสอน คุณภาพอาหารเอกสารประกอบการสอน คุณภาพอาหาร
    • เอกสารคำสอน คุณภาพอาหารเอกสารคำสอน คุณภาพอาหาร
    • ใบงานที่ 4 คุณภาพอาหารใบงานที่ 4 คุณภาพอาหาร

    5. วัตถุเจือปนในอาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    • เอกสารประกอบการสอน วัตถุเจือปนในอาหารเอกสารประกอบการสอน วัตถุเจือปนในอาหาร
    • เอกสารคำสอน วัตถุเจือปนในอาหารเอกสารคำสอน วัตถุเจือปนในอาหาร
    • ใบงานที่ 5 วัตถุเจือปนอาหารใบงานที่ 5 วัตถุเจือปนอาหาร

    6. เอนไซม์และบทบาทของเอนไซม์ต่ออาหาร โดย ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว
    • เอกสารประกอบการสอน เอ็นไซม์และบทบาทต่ออาหารเอกสารประกอบการสอน เอ็นไซม์และบทบาทต่ออาหาร
    • เอกสารคำสอน เอนไซม์และบทบาทต่ออาหารเอกสารคำสอน เอนไซม์และบทบาทต่ออาหาร
    • ใบงานที่ 6 เอนไซม์ในอาหารใบงานที่ 6 เอนไซม์ในอาหาร
    • link zoom เข้าสอบ 430 วันที่ 13 ส.ค. 67 เวลา 20-23 น.link zoom เข้าสอบ 430 วันที่ 13 ส.ค. 67 เวลา 20-23 น.

    7. การเสื่อมสภาพของอาหาร

    7.1 การเสื่อมสภาพเนื่องจากจุลินทรีย์ - 7.2 การเสื่อมสภาพทางกายภาพ โดย รศ.ดร.เมศยา ธิติศักดิ์สกุล
    • 7.1 การเสื่อมสภาพเนื่องจากจุลินทรีย์ & 7.2 การเสื่อมสภาพทางกายภาพ7.1 การเสื่อมสภาพเนื่องจากจุลินทรีย์ & 7.2 การเสื่อมสภาพทางกายภาพ

    7.3 การเสื่อมสภาพของอาหารเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและชีวเคมี

    7.3.1 การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในเนื้อและปลา โดย อ.ดร.กมลพรรณ เสนาชัย
    • เอกสารประกอบการเรียน หัวข้อการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในเนื้อและปลาเอกสารประกอบการเรียน หัวข้อการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในเนื้อและปลา
    • The Mechanism of Muscle Contraction: Sarcomeres, Action Potential, and the Neuromuscular JunctionThe Mechanism of Muscle Contraction: Sarcomeres, Action Potential, and the Neuromuscular Junction
    • Future of MeatFuture of Meat
    • Link ส่ง slide สำหรับ present วันที่ 29 ส.ค. 2567Link ส่ง slide สำหรับ present วันที่ 29 ส.ค. 2567

    7.3.2 การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในผักและผลไม้ โดย รศ.ดร.คมศร ลมไธสง
    • การเสื่อมของผักและผลไม้ คมศรการเสื่อมของผักและผลไม้ คมศร
    • การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในผักและผลไม้การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในผักและผลไม้

    7.3.3 การเปลี่ยนแปลงของวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร โดย รศ.ดร.คมศร ลมไธสง
    • lecture 430 การเปลี่ยนแปลงของวิตามินและแร่ธาตุ คมศรlecture 430 การเปลี่ยนแปลงของวิตามินและแร่ธาตุ คมศร
    • การเปลี่ยนแปลงของวิตามินและแร่ธาตุในอาหารการเปลี่ยนแปลงของวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร

    7.3.4 การเสื่อมสภาพของไขมันในอาหาร โดย รศ.ดร.เมศยา ธิติศักดิ์สกุล
    • 7.3.4 การเสื่อมสภาพของไขมันในอาหาร7.3.4 การเสื่อมสภาพของไขมันในอาหาร

    7.3.5 ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในอาหาร โดย รศ.ดร.เมศยา ธิติศักดิ์สกุล
    • 7.3.5 ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในอาหาร7.3.5 ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในอาหาร

    About the Instructor

    Picture of เมศยา ธิติศักดิ์สกุล
    • 3710 Students
    • 39 Courses

    เมศยา ธิติศักดิ์สกุล

    mayath

    เมศยา ธิติศักดิ์สกุล

    Interested In:

    • Plant Biochemistry
    • Carbohydrate metabolism
    • Abiotic stress response
    • Starch Biosynthesis
    • Starch Functionality
    • Rice productivity
    • Plant Biotechnology
    • Starch Molecular Structure
    Show More >>

    Enrolment options

    SC853430 :: ชีวเคมีของอาหาร (1/67)

    • Teacher: รศ.เมศยา ธิติศักดิ์สกุล
    • Teacher: รศ.คมศร ลมไธสง
    • Teacher: ผศ.สมพร เกษแก้ว
    • Teacher: อ.กมลพรรณ เสนาชัย
    Skill Level: Beginner
    Guests cannot access this course. Please log in.
    Price FREE
    Enrol Now
    Last Updated On 16 June 2024
    • 21 Students Enrolled
    • 33 Downloadable Resources

      Course Features

    • Lectures15
    • Start Date16 Jun 2024
    • Skill level Beginner
    • Language English
    • Assessments Yes

    Tags

    No Tags.

    Follow Us

    • Service Course
      • Search for Courses
      • Course Request
    • User manual
    • e-Learning Support
      • Chat with admin
      • Site and Privacy Policy
    • FAQs
    • English ‎(en)‎
      • Bahasa Indonesia ‎(id)‎
      • English ‎(en)‎
      • Español - Internacional ‎(es)‎
      • Français ‎(fr)‎
      • Thai ‎(th)‎
      • Vietnamese ‎(vi)‎
      • ລາວ ‎(lo)‎
      • ဗမာစာ ‎(my)‎
      • 한국어 ‎(ko)‎
      • 日本語 ‎(ja)‎
      • 简体中文 ‎(zh_cn)‎
    You are currently using guest access (Log in)
    Data retention summary
    Get the mobile app
    Policies
    /*popup ประกาศข่าว*/ /////////////////////////////////////////////////////////////////