เนื้อหารายวิชา การจัดการข้อมูล การวิเคราะห์ประเมินและวางแผนการควบคุมและป้องกันโรคสัตว์ติดคน การปฏิบัติงานในโรงฆ่าสัตว์หรือโรงรับน้ำนมหรือส่วนที่เกี่ยวข้อง การประเมินความเสี่ยง และการรับรองคุณภาพอาหารที่มาจากสัตว์ การจัดการสิ่งแวดล้อมของเสียจากปศุสัตว์